Produtor
Eric Vairet
A Maison Vairet nasceu da amizade e do relacionamento de admiração entre dois grandes Vignerons. Na verdade, Eric Vairet e Damien Gachot, amigos de infância, sempre foram apaixonados pelo vinho, e partilham a mesma visão de como deve ser feito um bom vinho da Borgonha.
Além disso, Eric Vairet vinifica os vinhos da propriedade Gachot-Monot desde 1994 e participa na produção de vinhos reconhecidos.
Foi, portanto, natural que quisessem ir mais longe, criando uma empresa comercial com o objetivo de oferecer aos seus clientes (ou amigos?) os melhores vinhos da Borgonha com uma excelente relação qualidade/preço.
Ao combinar a experiência de Damien Gachot e a paixão de Eric Vairet, a Maison Vairet alia seriedade e qualidade nos diferentes vinhos que oferece.
Descrição
Eric Vairet apresenta seu Les Cent Vignes, um Beaune muito flexível, amplo e de notável equilíbrio.
O Beaune Les Cents Vignes é sempre tipicamente muito bem estruturado, aromas muito pronunciados de frutas vermelhas maduras, amora e groselha caracterizam este vinho e uma delicadeza no palato impressionante, característica dos solos leves.
—
O Cents Vignes é um climat de 23,5 ha na denominação Beaune, classificado Premier Cru. Les Cents Vignes é originário de “Sanvignes” que significaria “aldeia na floresta”; eventualmente, o nome evoluiu para “Les Cents Vignes”, mais adequado devido às vinhas que acabaram por ser plantadas.
Este prestigiado Beaune 1er Cru assinado por Eric Vairet é um grande sucesso, proveniente de uma parcela incrível; suas vinhas estão num terreno orientados a sudeste de solo argilosos pedregosos e calcário, no sopé da montanha de Saint Désiré, no limite dos primeiros vinhedos de Pommard, com uma inclinação de 5 a 15% e uma altitude de 250 a 300m.
Vairet emprega uma vinificação tradicional da Borgonha, maceração a frio, fermentação entre 12-15 dias, o estágio em barricas de carvalho sendo 25% novas, por até 15 meses, segue-se um engarrafamento suave. Da origem a um excelente vinho que alia complexidade a uma bela estrutura, e taninos aveludados. Um Borgonha que combina perfeitamente com carne de caça (veados ou javalis).
Carrinho vazio 
Avaliações
Não há avaliações ainda.