Saint-Romain de Eric Vairet é magnífico em complexidade e equilíbrio, com uma textura típica dos maiores vinhos brancos da Côte de Beaune.

Eric Vairet é um mestre na vinificação de brancos, mais uma vez nos oferece um Borgonha de muito sucesso: aliando um belo frescor a uma intensa riqueza aromática, irá deliciar as suas refeições à base de produtos frescos e marinhos.

Saint-Romain é uma das regiões que desponta na Borgonha por oferecer vinhos de alta qualidade, que se mantém acessíveis.

Na Côte de Beaune, Saint-Romain está situada no sopé de uma alta falésia que lhe permite contemplar uma ampla extensão de campo. Foi um dos primeiros lugares na Borgonha onde os celtas e os galo-romanos cultivavam videiras.

Eric é adepto da ‘lutte raisonnée’, e da pouca intervenção, seu Saint-Romaine é proveniente de solos irregulares, compostos de argila, calcário e marga, as vinhas têm mais de 40 anos, a colheita é manual, prensagem direta e fermentação em barricas, seguido de estágio de 12-14 meses.

Aqui nos presenteia com um incrível Saint-Romain, de cor ouro palha com reflexos verdes. No nariz toda a gama de tílias, flores brancas, e inconfundível toque mineral. Na boca apresenta essa boa mineralidade que o tempo vai arredondando, revelando uma boa suavidade.

A sua mineralidade torna-o amigo de peixes delicados, fritos na frigideira ou ainda melhor cozidos a vapor, se preferir aprecie com queijo macio, tipo Camembert.

A excelente qualidade de Eric Vairet, é confirmada para este grande vinho branco da Côte de Beaune.