Beaune 1er Cru Les Grèves 2001 – Domaine des Clos

R$1.290,00

Para muitos apreciadores dos grandes Borgonhas, Les Grèves é uma das melhores parcelas de Beaune, esse exemplar já com duas décadas de envelhecimento, entrega uma qualidade impressionante, Vinho fino e distinto, desenvolve notas intensas de groselha preta combinadas com toques finamente picantes.
Esse 1er Cru de Grégoire Bichot, é imprecionante, com poderosa riqueza aromática, com taninos finos em harmonia com os aromas. Com potencial de envelhecimento.

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Domaine des Clos – Grégoire Bichot

O Domaine des Clos foi criado em 1995 por Grégoire Bichot após diversas experiências no exterior e na Maison de Négoce Albert Bichot, pertencente à família, o Domaine cobre 6 hectares espalhados por Beaune, Nuits-Saint-Georges e Chablis. Operando numa magnífica Cave, antigo convento Bernardino no coração de Nuits Saint Georges desde 2009, a propriedade de Grégoire Bichot encontrou plenamente o seu lugar e os vinhos também.
A filosofia de Grégoire Bichot teve como objetivo descartar o uso de pesticidas químicos e herbicidas ao assumir estas vinhas, a fim de respeitar o meio ambiente e os solos jurássicos nos quais a delicadeza da Pinot Noir e Chardonnay floresce tão bem. Seu objetivo é incentivar o equilíbrio natural da planta para que a fruta desenvolva as sutilezas e aromas específicos de cada terroir. As vinhas são cultivadas organicamente na Côte-d’Or, biodinamicamente na região de Chablis, com profundo respeito pela planta e pelo solo.
A vindima constitui um momento muito importante para a qualidade e na busca incessante pela expressão aromática. É por isso que a colheita é feita e selecionada manualmente para que as uvas cheguem inteiras e em perfeito estado à adega.
Grégoire faz uso de uma vinificação tradicional em cubas de carvalho para vinho tinto. A colheita é desengaçada e puncionada diariamente dependendo da colheita, com um tempo de cuba de 10 a 25 dias, dependendo do carácter da colheita.
Para os brancos, a prensagem é lenta e suave, de forma a obter um sumo límpido, sendo depois colocados em barricas para fermentação. Para os sucos da região de Chablis, a fermentação e o posterior envelhecimento ocorre em cubas de inox.
O envelhecimento ocorre em barricas de carvalho, cuidadosamente selecionadas com um terço de barricas novas para evitar sabores de baunilha ou amadeirados. A tipicidade das castas ligadas aos diferentes climats da Côte d’Or deve ser perfeitamente respeitada.
Domaine des Clos produz vinhos concentrados, elegantes, com taninos aveludados e forte potencial de envelhecimento.

Descrição

Para muitos apreciadores dos grandes Borgonhas, Les Grèves é uma das melhores parcelas de Beaune, esse exemplar já com duas décadas de envelhecimento, entrega uma qualidade impressionante, Vinho fino e distinto, desenvolve notas intensas de groselha preta combinadas com toques finamente picantes.
Esse 1er Cru de Grégoire Bichot, é imprecionante, com poderosa riqueza aromática, com taninos finos em harmonia com os aromas. Com potencial de envelhecimento.
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O climat Les Grèves é considerado um dos melhores da denominação Beaune. As vinhas que correspondem a esse exemplar possuem vista para a cidade de Beaune, e a pequena parcela (0,31HA) de Vieilles Vignes do Domaine des Clos está localizado no topo da colina.
Vinhedo famoso, reconhecidamente excepcional, Grèves fica no extremo norte da denominação. O nome deriva de “graviers”, pequenos seixos ou cascalhos encontrados no solo da vinha que tem terra ocre. Os romanos já tinham reconhecido o potencial da encosta sobranceira de Beaune e ali plantaram vinhas. Algumas das vinhas foram separadas por pequenos muros e caminhos que ainda hoje existem.
Beaune 1er Cru Les Grèves criado por Grégoire Bichot de cultura biológica, cujas uvas são cuidadosamente selecionadas manualmente e vinificadas com precisão para preservar a expressão pura do terroir, com envelhecimento em barricas de carvalho por um período entre 14-16 meses, acrescenta camadas de complexidade respeitando o equilíbrio e a delicadeza do vinho. Les Grèves reflete fielmente este ano excepcional com uma expressão aromática complexa, uma estrutura requintada e uma elegância que caracterizam os grandes vinhos da Borgonha.

Informação adicional

Peso 0,900 kg
Dimensões 70 × 30 × 30 cm

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