A Filosofia que Forja a Excelência

Há quatro gerações, a família Sordo esculpe seus vinhos com um equilíbrio raro: tradição que abraça o meio ambiente. A vinificação segue o estilo clássico, com longas macerações e amadurecimento em grandes tonéis de carvalho esloveno, revelando a essência autêntica da Nebbiolo sem interferências. Nos vinhedos, nenhum produto químico — o compromisso com a sustentabilidade é absoluto.

Conhecer a Sordo e seus renomados Barolos é sempre uma oportunidade preciosa para explorar a diversidade e a profundidade de um dos produtores mais respeitados de Langhe.

Paola Sordo, em Castiglione Falletto, dá vida a Barolos que são verdadeiros retratos da terra — com destaque para os crus Gabutti, Rocche di Castiglione, Parussi, Monvigliero, Perno e Ravera. Sua linha vai além: tintos piemonteses como Barbaresco, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba e Nebbiolo d’Alba, além de brancos como Gavi e Roero Arneis.

Mais do que expressar o território em suas nuances pedoclimáticas, os vinhos de Paola Sordo tornam-se narradores da mais nobre quintessência do terroir: a história de uma família e seu amor por Langhe, um vínculo indissolúvel com a paixão pela vinicultura fina, transmitido por quatro gerações.

A ligação com a tradição vitivinícola de Langhe é a espinha dorsal da produção. Paola Sordo preserva com responsabilidade o saber-fazer enológico da família, vinificando exclusivamente uvas autóctones do Piemonte com uma abordagem tradicionalista — longas macerações submersas, amadurecimento em grandes barricas de carvalho eslavônio, sem adulterações invasivas, respeitando a genuína expressão varietal.

Mas a tradição, por mais profundamente aprendida que esteja no Piemonte, não se fecha ao presente. Para ser viva, ela dialoga com o hoje — e é aí que a sustentabilidade e a biodiversidade entram como pilares essenciais. Por isso, nos vinhedos da Sordo, fertilizantes químicos e herbicidas são proibidos.

Com mais de 50 hectares, a propriedade Sordo está entre as poucas que reúnem oito crus históricos de Barolo, distribuídos por cinco dos municípios mais renomados da denominação: Monvigliero, Rocche di Castiglione, Villero, Gabutti, Ravera, Parussi, Perno e Monprivato. Cada cru expressa uma faceta única da Nebbiolo — graças a solos, exposições e microclimas inconfundíveis.

É desses vinhedos que nasce um Barolo clássico, envelhecido exclusivamente em grandes barris de carvalho da Eslavônia, com rara coerência, elegância e profundidade — fiel à mais nobre tradição piemontesa.

A filosofia da família Sordo assenta no equilíbrio: entre tradição e inovação, entre rigor técnico e consciência ambiental. E também na hospitalidade do enoturismo, área na qual a vinícola se consolidou como destino de excelência.

Vinícola icônica com 100 anos de história, a Sordo é uma das maiores propriedades de Langhe — 53 hectares de vinhedos. Produz oito crus de Barolo, incluindo o famoso Monprivato, um cru que apenas a Mascarello e a Sordo detêm. E é justamente desse cru que nascem alguns dos melhores Barolos de Castiglione Falletto — em produção anual limitada, destinada com rigor a cada país onde suas garrafas são esperadas.