Terroir de Elite: En Remilly 2022 revela por que este climat é o tesouro de Saint-Aubin:
Vinho proveniente do lendário climat En Remilly – considerado o melhor Premier Cru de Saint-Aubin. Situado a apenas 500m do Grand Cru Montrachet, com exposição sul perfeita em solos rasos de argila-calcário pedregoso que conferem mineralidade vibrante.
Chardonnay de solo pedregoso com corpo sedoso e tensão mineral. Nariz de flor de acácia e pêssego, paladar largo com toques de mel e fumaça fina, é ideal com frutos do mar nobres. Beber até seu apogeu mais 15 anos.
DOMAINE ROCAULT – SAINT-ROMAIN (BIO – ORGÂNICO)
Excepcional Domaine do casal Fanny & Lucien Rocault
Aninhado entre os vinhedos e as falésias nos penhascos calcários das Hautes-Côtes de Beaune, o Domaine Rocault é um tesouro escondido na charmosa vila de Saint-Romain. Aqui, Lucien e Fanny Rocault perpetuam uma tradição familiar que remonta a 1470 — 18 gerações de viticultores dedicados, onde o passado e o presente se fundem em vinhos de pura expressão.
Desde sua instalação em 2009, Lucien transformou a parcela herdada de seus pais em um santuário da viticultura orgânica e biodinâmica, certificado pela ECOCERT. Sua filosofia? Interferir o mínimo possível, permitindo que os terroirs e as castas falem por si. O resultado são vinhos que capturam a essência de cada safra, com uma pureza que só a natureza pode oferecer.
Na adega, o casal opta por barricas de carvalho de grande capacidade (300L a 600L), que conferem complexidade sem dominar o perfil do vinho. O toque da madeira é delicado e preciso, realçando a mineralidade única a vibração frutada das castas de origem.
Cada garrafa é um testemunho do equilíbrio entre tradição e inovação, entre o rigor técnico e a intuição do vigneron. Vinhos orgânicos e biodinâmicos, nascidos dos melhores terroirs da Borgonha, que refletem não apenas um ano, mas uma história familiar escrita em vinhas centenárias.
Descubra a arte autêntica de Lucien Rocault — onde a Borgonha fala em sua voz mais pura.
