Domaine Sylvie Esmonin

Gevrey-Chambertin Village Vieilles Vignes 2023 - Domaine Sylvie Esmonin

Name: Gevrey-Chambertin Village Vieilles Vignes 2023 - Domaine Sylvie Esmonin
Brand: Domaine Sylvie Esmonin
Price: 1590.00 BRL
Availability: OutOfStock

R$ 1.590,00

Promoção Esgotado

De forma concisa e elegante: Um vinho de alma vertical e rara profundidade. O nariz, floral e picante, eleva-se sobre um núcleo intenso de cereja preta e notas maduras quase exóticas, sempre contidas por uma elegância estrutural. Na boca, revela-se direto e estreito, como um fio de energia mineral. A concentração das vinhas antigas, esse excepcional Très Vieilles Vignes, que Sylvie considera de nível Premier Cru, traduz-se numa fusão de sabor vibrante e mineralidade salina, derretendo em um final extraordinariamente longo e puro. Fantástico em sua precisão. Um village que não pede licença para brilhar e que guardará, com nobreza, seus segredos por muitos anos. Bravo, de fato.

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Gevery-Chambertin Villages Cuvée (Très) Vieilles Vignes | Domaine Sylvie Esmonin

Um vinho que não é apenas velho; é sábio.

Criado a partir de vinhas que beiram o centenário – algumas plantadas em 1919 e 1920 –, esta cuvée é a alma profunda de Gevrey. Não se trata apenas de um “Villages”; é uma declaração de terroir e tempo. Sylvie Esmonin trata estas parcelas pedregosas com a reverência de um premier cru, e o vinho responde em grandeza.

Na sua essência mais íntima, há uma seleção ainda mais restrita, tratada no domaine como “TVV” – Très Vieilles Vignes. São as parcelas mais extremas, de solo pedregoso, que injetam no blend final uma finesse cortante e uma mineralidade que é o pulso do vinho.

Na Taça: Uma Jornada de Profundidade

A vinificação, com 60% de cachos inteiros, e o envelhecimento em 50% de barricas novas não impõem; eles revelam. O resultado é uma estrutura nobre, onde a potência e a elegância não se contradizem, mas se abraçam.

Aroma: Um perfil intenso e selvagem. Cereja negra madura, amora e violetas se entrelaçam com especiarias profundas e um toque de terra úmida. A madeira, perfeitamente integrada, sussurra notas tostadas, servindo apenas de moldura para a majestade da fruta.
Paladar: A entrada é suculenta e notavelmente densa, de corpo médio a pleno. Os taninos são firmes, mas de uma maturidade sedosa. No centro, uma concentração vibrante de frutas negras é atravessada por uma linha mineral gráfica, quase cortante, herdada das TVV. O final é longo, austero e profundamente equilibrado – jovem em sua energia, mas antigo em sua sabedoria.

O Convite: Paciência como Virtude

Este é um vinho que supera categoricamente sua denominação. Ele não pede apenas atenção; exige paciência. Um repouso de 6 a 12 anos em garrafa permitirá que sua estrutura firme se relaxe, que a austeridade juvenil se transforme em complexidade aromática, e que a mineralidade bruta ganhe um brilho polido.

Harmonização: Encontre-o à mesa com pratos de igual nobreza e intensidade: um magret de pato assado com especiarias, um filet mignon com cogumelos silvestres ou um estufado de caça. É um vinho que transforma uma refeição em uma experiência.

Esta cuvée é, em suma, excepcional. Não é um vinho para beber; é um vinho para vivenciar, ano após ano. Um testemunho íntimo do que acontece quando uma vinicultora visionária dialoga, com respeito absoluto, com vinhas que carregam a memória de um século.

**Sylvie Esmonin: A Alquimia da Raridade em Gevrey-Chambertin** Onde o poder estrutural de Gevrey encontra uma sedosidade transcendental, nasce a assinatura de Sylvie Esmonin. Uma visionária que transfigurou o *domaine* familiar em um santuário da pura expressão bourguignonne, elevando cada parcela à sua máxima eloquência. Herdeira do legado de seu pai, Michel, Sylvie forjou seu estilo próprio — uma síntese perfeita entre a tradição profundamente enraizada e o conhecimento adquirido nas propriedades mais renomadas da Borgonha. Hoje, seu nome é sinônimo de uma raridade cultuada: vinhos de precisão cirúrgica, profundidade contemplativa e uma textura que é pura arquitetura de sensações. Sua filosofia é impecável: uma viticultura orgânica intuitiva desde 1990, rendimentos irrisórios e uma maestria na vinificação que harmoniza, com genialidade, a fermentação com cachos inteiros e o uso sensível de madeira nova. O resultado são criações com um *terroir* absolutamente nítido, dotadas de uma tensão e complexidade que prometem uma evolução lendária. No ápice desta arte repousam duas obras-primas: - **Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos Saint-Jacques"**: A joia da coroa, proveniente de um dos *climats* mais legendários. Um vinho de monumental elegância e profundidade infinita, onde cada garrafa é um capítulo da história burgunda. - **Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes"**: A expressão sublime de vinhas com mais de meio século. Concentração pura, firmeza revestida de seda e uma mineralidade que assina sua origem nobre. Esta é uma convocação para o conhecedor que busca não apenas um grande vinho, mas um artefato de cultura. Uma oportunidade rara de acessar, através de nossa pré-venda exclusiva GOVIN, esses tesouros de produção limitada — verdadeiros ícones da maestria feminina que redefine o cânone de Gevrey-Chambertin. Garanta seu lugar nesta herança. Onde cada garrafa é uma narrativa encapsulada de solo, alma e tempo. **Para a coleção que exige apenas o extraordinário.** --- *Notas de Conhecimento:* *Sylvie Esmonin lidera com distinção um dos poucos domaines de prestígio em Gevrey-Chambertin sob égide feminina. Comanda aproximadamente 7.5 hectares, incluindo sua parcela no mítico Clos Saint-Jacques — vinhedo outrora pertencente ao Conde de Moucheron. Desde que assumiu as rédeas totais em 1998, implementou uma colheita mais tardia, rendimentos ainda mais restritos e uma elevada proporção de cachos inteiros, culminando em um estilo que conjuga a potência clássica de Gevrey com uma textura notavelmente polida e aerada. Seus vinhos, vinificados com uma porcentagem significativa de barricas novas da célebre tanoaria Dominique Laurent, são considerados, nas palavras do crítico Jasper Morris MW, "extremamente elegantes, com a firmeza típica de Gevrey, mas exibindo também uma elegância sedosa".*

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