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Chablis Cuvée Mademoiselle 2023 - Domaine Pinson frères
Chablis Cuvée Mademoiselle 2023 - Domaine Pinson frères
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A Cuvée Mademoiselle nasce de apenas 0,3 hectare de vinhas antigas, em uma pequena parcela situada entre Mont de Milieu e Montée de Tonnerre, na margem direita do Serein. Concebida por Charlène Pinson, é uma leitura particular de Chablis: mais profunda na textura, sem perder a precisão que define sua origem.
A fruta aparece madura e limpa, com notas cítricas e um frescor que atravessa o vinho do início ao fim. Em boca, há mais matéria e volume do que se espera de uma expressão clássica da denominação, mas tudo permanece contido por uma tensão calcária muito clara. A madeira antiga quase desaparece, deixando apenas uma nuance tostada discreta e maior amplitude.
O que permanece é sobretudo a salinidade. Ela alonga o vinho, devolve frescor à sua densidade e dá identidade ao conjunto. Mademoiselle não procura leveza a qualquer custo: mostra um Chablis mais vínico, tátil e cheio de presença, construído sobre o equilíbrio entre riqueza, energia e mineralidade.
Há famílias em Chablis cuja história se confunde com a própria paisagem. Os Pinson cultivam vinhas na região desde 1640, mas talvez o mais interessante não esteja apenas no tempo acumulado. Está na maneira como essa história continua sendo interpretada, geração após geração, sem perder a capacidade de mudar.
Hoje, o Domaine Pinson Frères trabalha cerca de 14 hectares, distribuídos entre Chablis, importantes Premier Crus e uma parcela expressiva no Grand Cru Les Clos. Laurent e Christophe Pinson conduzem a propriedade ao lado de Charlène, filha de Laurent, que retornou ao domaine como enóloga em 2008 e vem imprimindo aos vinhos uma leitura mais precisa, mais livre e particularmente atenta à identidade de cada origem.
Na vinha, o trabalho procura interferir pouco no que o solo tem a dizer. O calcário de Chablis, marcado pela presença marinha do Kimmeridgiano, aparece nos vinhos menos como uma ideia abstrata de mineralidade e mais como sensação: frescor, tensão, textura e aquela salinidade que prolonga o vinho depois do gole.
Na adega, aço inoxidável e barricas usadas são escolhidos de acordo com a parcela, sem uma receita única. A madeira não procura deixar assinatura; serve, quando necessária, para ampliar textura e profundidade. O mesmo cuidado aparece na escolha de recipientes menores, que permite acompanhar cada origem com maior precisão.
Os vinhos conservam um caráter clássico de Chablis, mas hoje mostram fruta mais nítida, maior energia e uma sensação crescente de transparência. Dos cuvées de entrada à profundidade de Les Clos, existe um fio comum: volume sem peso, maturidade sem perda de frescor e uma salinidade discreta que retorna no final.
É nesse equilíbrio entre continuidade e evolução que o Domaine Pinson Frères encontra sua identidade.
Ficha Técnica
