Domaine Pernot Belicard – O Futuro Clássico de Puligny-Montrachet Fundado em 2009 por Philippe Pernot – herdeiro da lendária dinastia Paul Pernot e um dos nomes mais promissores da Borgonha atual – o Domaine Pernot Belicard ocupa apenas seis hectares no coração de Puligny-Montrachet, o épico terroir da Chardonnay. Apesar de recente, o domínio já se destaca entre os produtores ascendentes de vinhos brancos da região, conquistando críticos e entusiastas. Philippe cultiva parcelas cobiçadas nos melhores climats da Côte de Beaune (Meursault, Beaune e Puligny-Montrachet), onde aplica uma viticultura minuciosa: trabalha os solos com rigor, desbota as videiras agressivamente e colhe manualmente, preservando a saúde de suas vinhas antigas. Em Puligny, costuma ser o primeiro a colher, garantindo frescor e acidez vibrante. Desde 2014, seu processo ganhou ainda mais precisão: as uvas passam por triagem rigorosa em mesa vibratória antes da prensagem em cachos inteiros. Mas foi na vinificação que Philippe inovou: abandonou o engarrafamento precoce e passou a deixar os vinhos 18 meses em maturação – primeiro em barricas até agosto, depois em tanques de aço inox com controle térmico e sur lie. O resultado? Vinhos mais complexos, redondos e integrados, como atestam críticos e colecionadores. Com raízes profundas em Puligny-Montrachet, Philippe cresceu entre os vinhedos e a adega da família. Hoje, alia esse legado a uma mentalidade inquieta: além das parcelas herdadas, trabalha com vinhas da esposa e próprias, e seu domínio está em expansão. Seus crus já são excepcionais, mas é sua busca obsessiva pela excelência que transformou o Pernot Belicard em um nome para acompanhar de perto.