Cave de Fleurie – Beaujolais
UMA HISTÓRIA DE TERROIRS
Cave de Fleurie, é uma história de homens e mulheres que, por quatro gerações, vêm capturando e revelando o caráter típico dos vários terroirs de Beaujoalais, dos quais seus vinhos são compostos.
Cada terroir, da planície às colinas, conta a você a rica história, por meio de cada um dos vinhos…
1927, foi nesta data que os viticultores Fleurie se uniram para fazer a primeira venda das uvas de Beaujolais. Desde então, as famílias sucederam-se e continuaram o seu compromisso com a Cave de Fleurie: os mais velhos construíram e desenvolveram a imagem da adega; com personalidades fortes e importantes, que deixaram a sua marca e progrediram em todo o Beaujolais. Marguerite Chabert, presidente de 1946 a 1984, foi uma delas
A Cave de Fleurie é a combinação de uma terra, feita de encostas resistentes, mas abundantes, e pessoas de caráter semelhante. A terra dá à uva Gamay tudo o que ela precisa para prosperar; enquanto os produtores de vinho trazem o melhor desta variedade de uva única, com suas mãos ágeis e experientes. A natureza abundante da terra e das pessoas faz o resto…
Embora a Cave de Fleurie também produza vinhos brancos de Chardonnay, a uva favorita é, claro, a Gamay. Esta exigente variedade se encontra em casa aqui, em solos diversos, ricos em xisto, granito e rocha vulcânica, nas encostas ensolaradas de onde extrai sua nutrição diária. « Les Garants », « La Madone », « La Chapelle des Bois », « Les Moriers », « Montgenas »… são alguns dos lieux-dit ou climats (ou seja, áreas específicas de vinhedos) onde são cultivam as uvas para os mais diversos vinhos, sutis e matizados.
Os produtores da Cave de Fleurie estão profundamente comprometidos em respeitar as tradições e métodos transmitidos ao longo das gerações, do cultivo da videira ao engarrafamento do vinho. A habilidade e a experiência desses homens e mulheres garantem que os vinhos sejam de qualidade impecável: minerais, frutados; suaves e frescos; diretos e sedosos; e às vezes intensos.
OS VINHOS
“Deixe o tempo fazer seu trabalho”: os viticultores da Cave de Fleurie organizam seu trabalho de acordo com as quatro estações. Cada estágio do ciclo de crescimento da videira é importante para o sucesso da futura safra…
Nos vinhedos
Poda no inverno, tradicionalmente usando os métodos Gobelet ou Cordon, que permite conter o crescimento da videira e ventilar os futuros cachos de uvas; desbrota na primavera para facilitar o crescimento dos brotos frutíferos; amarração dos brotos, poda e proteção contra doenças no verão, os viticultores cuidam cuidadosamente de suas videiras todos os dias para obter uvas perfeitamente maduras no final do verão.
Tempo de colheita
A colheita é realizada inteiramente à mão. As uvas recém-colhidas são transportadas em pequenos reboques para protegê-las de danos. A qualidade e a maturidade das uvas são verificadas na chegada à vinícola, onde é feita uma triagem metículosa. Novamente, para respeitar as uvas o máximo possível, nenhuma bomba é usada na vinícola e as uvas são, em vez disso, “facilitadas” para os tanques usando a gravidade.
Na Adega
Ao final da maceração, as uvas fermentadas são gentilmente transferidas para as prensas por meio de um sistema de correias transportadoras. Cada vinho é envelhecido em cuba para preservar o caráter frutado e fresco dos futuros vinhos.
Os vinhos mais encorpados passarão alguns meses sobre as borras, em barricas de carvalho ou foudres (grandes cubas de carvalho).
O mestre da adega e os viticultores degustam regularmente cada vinho do barril. Esta é uma oportunidade para eles se encontrarem e avaliarem o desenvolvimento de cada vinho, antes de revelá-los a você.
