O talentoso e apaixonado Vigneron Fred Savart selecionou as melhores parcelas Grands Crus de Avize, Cramant, Le Mesnil sur Oger, Ambonnay e Bouzy, para a criação deste excepcional Cuvée de microprodução (apenas 9.986 garrafas), um Brut Nature dos sonhos. Champagne que reflete a dedicação da Savart & Dremont em elaborar vinhos expressivos, que são baseados em terroir. Éphémère Cuvée 025 é composto por 50% de Chardonnay apenas de Grands Crus da Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil sur Oger) e de 50% de Pinot Noir Grand Cru de Ambonnay e Bouzy, provenientes da colheita de 2018. A vinificação decorre em cubas de aço, o engarrafamento ocorreu em Julho de 2019, e o posterior repouso das leveduras na garrafa durante a segunda fermentação, por um período de 4 anos sur lies. O Cuvée 025 é Brut Nature, ou seja, sem residual de açúcar, o envelhecimento sobre as borras, resulta num perfil de sabor rico e complexo. A microprodução deste cuvée, o torna bastante exclusivo. Éphémère 025 é um excelente Cuvée, de cor amarelo palha, com aromas frutados no nariz, acompanhados de notas de brioche, a perlage desse Champagne é fina e persistente, e no paladar é fresco, fino, intenso; proporcionando uma experiência agradável na degustação.