100% Pinot Noir – 12,5% Grad. Alc. – 12 meses de estágio em barricas de carvalho 

Château Mi-Pont é uma parcela única, videira voltada para o sul contida em um pedaço contínuo de terra (2ha), localizada no coração da Vila de Mercurey, em uma colina suavemente inclinada, o solo possui 1 metro de terra pedregosa e depois rocha sobre a qual a vila foi parcialmente construída. O vinhedo é certificado HVE3 (Alta Qualidade Ambiental) desde a colheita de 2020.

Mercurey de colheita manualmente, as uvas colhidas e colocadas em caixas, depois protegidas em uma sala temperada antes da cuba. Qualquer baga com podridão presente será rejeitada, de modo a trabalhar apenas com uvas saudáveis. Após o desengace, as bagas são colocadas em cubas de aço inoxidável. A fermentação dura cerca de 10 dias e é controlada graças a uma correia de água, permitindo regular a temperatura de cada cuba. A pisa é feita manualmente uma vez por dia. Após a fermentação, o vinho é estagiado em barricas por um ano, antes do engarrafamento.

O resultado é um excelente Mercurey, digno dos grandes Bourgogne, possui magnífica cor vermelha intensa, e no nariz, os aromas rapidamente se desenvolvem em uma estrutura mastigável e rica sustenta sabores de morango maduro, framboesa e cereja. O ataque é franco e poderoso, e retém a fruta. Um Borgonha harmonioso e final longo. Potencial de envelhecimento: 10 anos.