Este climat de apenas sha dá origem a um vinho que combina no nariz a elegância das flores com a intensidade das especiarias e da madeira. Um ataque vívido abre-se a uma boca fresca, ampla, consistente, bem equilibrada por uma acidez tina. Para manter na adega para ainda mais complexidade.

Domaine Barolet-Pernot é uma propriedade familiar localizada em Saint-Romain, na Côte de Beaune, na Borgonha. Criado nos anos 50, o Domaine agora tem 14 hectares de vinhedos que vão desde denominações de village até vinhos Grand Cru e Premier Cru.  As denominações são Saint-Romain, Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet, Puligny Montrachet ter Cru e Batard-Montrachet.