Château Tour St.-Bonnet é tido como uma pérola rara do Médoc, e sem dúvida faz por merecer essa menção, excepcional propriedade localizada ao norte da região, está nas mãos da mesma família desde 1903.
Château Tour Saint-Bonnet é uma vinícola histórica localizada na região de Bordeaux, documentos datados de 1519 já fazem citação a propriedade. Em 1903, Etienne André Lafon comprou o Château através de uma venda judicial, feita a pedido dos credores da família Leboeuf. A neta de Etienne André, juntamente com o marido, Madame & Monsieur Merlet-Lafon, ajudados pelos filhos, que hoje dirigem o Château Tour Saint-Bonnet. Essa rica propriedade normalmente enfatiza métodos tradicionais de vinificação, refletindo o terroir da região.
Nas últimas décadas, o Château Tour Saint-Bonnet, vem passando por grandes melhorias, tem se empenhado em melhorar a qualidade de seus vinhos, investindo em tecnologia e métodos de vinificação. Isso resultou em um aumento crescente na procura dos vinhos no mercado, permitindo aos apreciadores de Bordeaux terem maior acesso a esse ótimo Médoc.
Além disso, a propriedade é frequentemente associada a um compromisso com práticas sustentáveis e uma forte conexão com o terroir local.
O Château possui uma área de 40 ha; plantados com as castas: Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 45%, Petit Verdot 5% e Malbec 5% com idade média das vinhas de 35 anos. A exposição (planícies, encostas): cumeada de cascalho. O tipo de solo: Cascalho Garonne.
Para a fermentação é usado tanques de cimento, e no envelhecimento é usado barris grandes de carvalho.
Os vinhos do Château Tour Saint-Bonnet são fermentados em tanques tradicionais de cimento. O enólogo Jacques Merlet contraria a tendência de envelhecer o vinho em pequenos barris de carvalho e opta por envelhecer o vinho durante 18 meses em barris de carvalho maiores, o que confere ao vinho um carácter de carvalho mais subtil.
Este é um Médoc arquetípico com muito sabor firme e uma crocância que quase pode ser chamada de refrescante. Tem representado consistentemente uma boa relação custo-benefício e envelhecerá bem.
