Il Picchio Chianti Classico Gran Selezione 2015 – GOVIN Grands Terroirs

Il Picchio Chianti Classico Gran Selezione 2015

Castello di Querceto
“Excellent, Highly Recommended” - JS96/WC93

Mais um super-vinho produzido pela grande vinícola toscana Castello di Quercetto, proveniente da parcela incrível Il Picchio, um Crusingle vineyard’ de 4,5 hectares, que dá origem a um vinho único, de grande complexidade e estrutura, caráter especial, ótima densidade. Por suas características principais, comprovam que o excepcional Il Picchio é destinado a longo envelhecimento.

R$395.00

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Descrição

“Excellent, Highly Recommended” - JS96/WC93

Mais um super-vinho produzido pela grande vinícola toscana Castello di Quercetto, proveniente da parcela incrível Il Picchio, um Crusingle vineyard’ de 4,5 hectares, que dá origem a um vinho único, de grande complexidade e estrutura, caráter especial, ótima densidade. Por suas características principais, comprovam que o excepcional Il Picchio é destinado a longo envelhecimento.

Castello di Querceto está num lugar fascinante, entre as províncias de Greve in Chianti e Dudda, esse castelo histórico, cujo proprietário é Alessandro François, guarda seu aspecto medieval, é uma vasta propriedade de 190 hectares, rodeada por colinas verdes que atingem 400/500 metros de altitude, dentre os quais se destacam seus 5 Crus.

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95% Sangiovese e 5% Canaiolo | 13,5% Grad. Alc. | 12 meses de estágio em barricas de carvalho

Castello di Querceto, é uma propriedade da família François desde 1897, cobre 60ha de vinhedos de alta qualidade no coração da região de Chianti Classico. No Castello di Querceto, cada parcela é vinificada separadamente para obter vinhos de caráter, cada um com sua própria personalidade. Dos 5 Crus da Castello di Quercetto, Il Picchio é o único classificado como Chianti Classico, e com as mudanças recentes na denominação italiana, foi alçado ao status de Gran Selezione (algo como Grand Cru), e é um dos mais importantes rótulos da vinícola. Como todos os Crus da Querceto é de produção ultralimitada, apenas 7.500 garrafas a cada safra.  Il Picchio é um ‘single vineyard’ de 4,5 hectares, que dá origem a um vinho único, de grande complexidade e estrutura, grande caráter, ótima densidade, é excepcional, destinado a longo envelhecimento.

ELABORAÇÃO

Vinificado com a excelente Sangiovese e uma ponta de Canaiolo, o processo de vinificação com maceração com as cascas e fermentação dura aproximadamente de 20 dias a com temperatura controlada 28°, o estágio em barricas de carvalho por 12 meses e sucessivo afinamento em garrafas por mais 6 meses. Temos um grande exemplar, com sua cor rubi intensa, é floral, com notas de chocolate e elegante toque herbáceo, possui um corpo notável e um caráter forte, com um final longo e persistente.

É companheiro perfeito para carnes grelhadas, trufas brancas, ensopados e queijos envelhecidos.

Servir a uma temperatura entre 18-20º (arear por 2 horas antes de servir)